Coriandrum sativum
čeleď: mrkvovité
Popis: Jednoletá rostlinka, dorůstající do výšky 80 cm, listy má jednoduše zpeřené, v horní části rostliny jsou listy jenom čárkovité, květy v okolíku mají bílou až světlounce růžovou barvu. Podporuje funkci slinivky a vykašlávání.
Pěstování: Vyžaduje chráněnou a teplou polohu, středně těžkou půdu s dostatkem živin. Koriandr je vápnomilná rostlina.
Využití: Využívá se v potravinářském průmyslu, cukrářství a při úpravách rybího masa. V konzervárenství se používá při nakládání okurek i jiných druhů zeleniny. Koriandr se často přidává jako doplňkové koření do kořenné směsi kari. Podporuje trávení, tlumí bolesti kloubů i potíže revmatického původu.
Používáme jak čerstvé listy, tak i sušená semena.
Použití v kuchyni: omáčky, polévky, přísada k dochucení octů a olejů, všechny druhy masa včetně drůbeže a ryb, zelí
